湖北西式面点师考试内容及考试科目
来源：湖北西式面点师考试培训网 2022-02-25 阅读：
湖北西式面点师考试内容及考试科目介绍如下，大家可以先有一个简单了解再去确定是否要报考。
湖北西式面点师考试内容及考试科目：
分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式进行。理论知识考试和技能操作考核皆实行百分制，两门皆达60分以上者为合格。技师、高级技师还须进行综合评审。
湖北西式面点师需掌握内容：
西式面点师需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等，以及菜单的筹划、西点厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。
湖北西式面点师考评员与考生配比：
理论知识考试考评员与考生的配比为1∶15，技能操作考核考评员与考生的配比为1∶5。
湖北西式面点师考试时间：
理论知识考试时间为90 min。技能操作考核初级、中级、高级的考核时间不少于180 min，技师、高级技师的考核时间不少于210 min。
湖北西式面点师考试场所设备要求：
（1）理论知识考场：要求有不小于20 m2的教室，并具有完整的桌椅、讲台、黑板等教学用具和良好的照明、通风条件。
（2）技能操作考场：要求有不小于40 m2的面点操作场地，具有配套的设备、工具（如冰箱、发酵箱、烤箱、微波炉、煤气灶等必要的设备，各种容器、烤盘、刀具、模具、擀面杖、面粉筛、挤袋、台秤、刷子、蛋糕转盘及其他必备工具等）和相应的燃料、水、电资源。
湖北西式面点师考试内容及考试科目就介绍到这里了，有报考计划的考生可以按照自己的报考等级提前开始备考。
